Pain aux céréales anciennes cuit sur sole
Faites vos propres pain aux céréales avec notre recette.
Ingrédients et fournitures
- 500 g de Farine pour pain aux anciennes céréales Bakers@Home
- 275 ml de l'eau (tiède)
- 8 g de sel
- 7 g de levure sèche / 14 g de levure fraîche
- Bol à mélanger
- Robot de cuisine (optionnel)
- Torchon
- Spray de démoulage / Papier de cuisson
- Plaque de cuisson
- Couteau à pain
Préparation
- Choisissez la taille du pain.
- Pesez tous les ingrédients et veillez à ce que la levure ne soit pas en contact avec le sel avant que l'eau ait été ajoutée.
- Pétrissez tous les ingrédients avec l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
- Rajoutez de l'eau si la pâte semble trop sèche.
- Pétrissez pendant 10 minutes avec un robot de cuisine ou pendant 20 minutes à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez reposer pendant 15 minutes à température ambiante.
- Divisez la pâte en 2 morceaux égaux.
- Faites la forme souhaitée de la pâte.
- Enduisez la pâte légèrement de l'eau à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
- Roulez la pâte dans la farine et mettez-la sur la plaque de cuisson.
- Vaporisez la plaque de cuisson avec le spray de démoulage ou couvrez-la de papier de cuisson.
- Placez les morceaux de pâte préparés sur la plaque de cuisson avec suffisamment d'espace entre eux.
- Couvrez la pâte avec un torchon et laissez lever pendant 40 min à température ambiante.
- Préchauffez le four à 220 degrés.
- À l'aide d'un petit couteau à pain, incisez la pâte légèrement afin d'obtenir le grignage souhaité.
- Placez la plaque de cuisson au milieu du four préchauffé et cuisez à 220 degrés pendant 30-35 minutes.
- Après la cuisson, laisser refroidir le pain sur une grille.
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