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Pain aux céréales anciennes cuit sur sole

Faites vos propres pain aux céréales avec notre recette.

Ingrédients et fournitures

  • Bol à mélanger
  • Robot de cuisine (optionnel)
  • Torchon
  • Spray de démoulage / Papier de cuisson
  • Plaque de cuisson
  • Couteau à pain

Préparation

  • Choisissez la taille du pain.
  • Pesez tous les ingrédients et veillez à ce que la levure ne soit pas en contact avec le sel avant que l'eau ait été ajoutée.
  • Pétrissez tous les ingrédients avec l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
  • Rajoutez de l'eau si la pâte semble trop sèche.
  • Pétrissez pendant 10 minutes avec un robot de cuisine ou pendant 20 minutes à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  • Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez reposer pendant 15 minutes à température ambiante.
  • Divisez la pâte en 2 morceaux égaux.
  • Faites la forme souhaitée de la pâte.
  • Enduisez la pâte légèrement de l'eau à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
  • Roulez la pâte dans la farine et mettez-la sur la plaque de cuisson.
  • Vaporisez la plaque de cuisson avec le spray de démoulage ou couvrez-la de papier de cuisson.
  • Placez les morceaux de pâte préparés sur la plaque de cuisson avec suffisamment d'espace entre eux.
  • Couvrez la pâte avec un torchon et laissez lever pendant 40 min à température ambiante.
  • Préchauffez le four à 220 degrés.
  • À l'aide d'un petit couteau à pain, incisez la pâte légèrement afin d'obtenir le grignage souhaité.
  • Placez la plaque de cuisson au milieu du four préchauffé et cuisez à 220 degrés pendant 30-35 minutes.
  • Après la cuisson, laisser refroidir le pain sur une grille.
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