Préparation
- Épluchez et lavez les pommes de terre. Séchez-les bien, puis râpez-les à l’aide d’un robot de cuisine. Ne les rincez pas à nouveau, mais pressez-les fermement pour retirer un maximum d’humidité. Mettez-les dans un grand saladier.
- Épluchez et émincez finement l’oignon. Ajoutez-le aux pommes de terre râpées.
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Ajoutez également le persil haché, les œufs, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout.
- Faites chauffer la plancha.
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Huilez légèrement la plaque avec un peu d’huile.
- Formez de petites galettes de rösti avec le mélange et déposez-les sur la plancha.
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Faites-les cuire environ 10 minutes de chaque côté. Réduisez le feu à moyen lorsque vous les retournez.
Variante gourmande :
Ajoutez des lardons à la préparation pour une touche salée, ou incorporez quelques légumes râpés, comme de la courgette.
