Recette au BBQ : Roulades de courgette au fromage de chèvre
Ingrédients - pour 4 personnes
- 2 courgettes
- Mélanges d’herbes italiennes
- (basilic, origan, etc.) séchées ou fraîches
- Ciboulette fraîche
- 1 petit pot de fromage de chèvre frais
- 2 piments rouges
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Préparation
- Taillez la courgette à l’aide d’un éplucheur en laissant la peau verte intacte sur les deux côtés. 7
- Ensuite, servez-vous d’un économe ou d’un couteau pour prélever de belles tranches régulières bordées de peau verte.
- Enduisez-les d’huile d’olive, puis saupoudrez de poivre, d’épices italiennes (fraîches) et d’une pincée de sel.
- Cuisez les courgettes à la plancha sur une chaleur directe modérée (180 °C) jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis déposez-les les unes à côté des autres sur une surface propre. Laissez les tranches refroidir.
- Étalez ensuite une fine couche de fromage de chèvre sur chaque tranche et formez des roulades tenant debout.
- Égrainez le piment, puis coupez-le en lanières très fines. Déposez-les sur le dessus des roulades avec la ciboulette en guise de garniture.
Accessoires
Plancha et grill de cuisson