Recette au BBQ : Roulades de courgette au fromage de chèvre
Ingrédients - pour 4 personnes
2 courgettes
Mélanges d’herbes italiennes
(basilic, origan, etc.) séchées ou fraîches
Ciboulette fraîche
1 petit pot de fromage de chèvre frais
2 piments rouges
Sel
Poivre
Huile d’olive
Préparation
Taillez la courgette à l’aide d’un éplucheur en laissant la peau verte intacte sur les deux côtés. 7
Ensuite, servez-vous d’un économe ou d’un couteau pour prélever de belles tranches régulières bordées de peau verte.
Enduisez-les d’huile d’olive, puis saupoudrez de poivre, d’épices italiennes (fraîches) et d’une pincée de sel.
Cuisez les courgettes à la plancha sur une chaleur directe modérée (180 °C) jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis déposez-les les unes à côté des autres sur une surface propre. Laissez les tranches refroidir.
Étalez ensuite une fine couche de fromage de chèvre sur chaque tranche et formez des roulades tenant debout.
Égrainez le piment, puis coupez-le en lanières très fines. Déposez-les sur le dessus des roulades avec la ciboulette en guise de garniture.
