Recette : crêpes au potiron allégées

En automne, les citrouilles sont à leur meilleur. Une façon originale de s'y mettre en cuisine est de faire de délicieuses crêpes avec eux ! Avec cette recette et notre préparation pratique pour crêpes, vous pouvez préparer des crêpes automnales en une demi-heure seulement !

Préparation

• Retirez les graines du potiron.
• Pelez le potiron et coupez-le en petits cubes.
• Faites bouillir le potiron dans de l’eau avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit.
• Versez l’eau et écrasez le potiron à la fourchette ou broyez-le au robot de cuisine.
• Laissez la citrouille refroidir.
• Ajoutez tous les autres ingrédients à la potiron et remuez bien jusqu’à ce qu’elle devienne une pâte.
• Faites chauffer la poêle à feu moyen et ajoutez un peu de beurre ou d’huile.
• Mettez la pâte dans la poêle et faites cuire la crêpe, retournez la crêpe lorsque le dessus est un peu sec.
• La pâte est plus épaisse que la pâte à crêpes normale et ne convient donc qu’aux petites crêpes / crêpes américaines.
• Vous pouvez faire cuire 3 crêpes à la fois dans une poêle de 30 cm de diamètre.
• Dégustez vos pancakes avec du sirop d'érable ou d'agave ou du miel, et pourquoi pas rajouter quelques noix (noisettes, pécans) et éventuellement des myrtilles.