La sauge à feuilles rouges, avec sa feuille fort savoureuse, convient parfaitement au poisson gras, aux plats de viande ou de légumes, plats italiens, pot-au-feu, plats cuits au four, amuse-gueules et sous forme de thé. Par sa couleur marquée, cette herbe convient extrêmement à la finition de salades, plats et desserts. La sauge est un désinfectant naturel pour la bouche et les voies respiratoires. En cas de rhume ou d’inflammations buccales ou d’angines, buvez une infusion à la sauge (arrosez 2 cuillerées de feuille de sauge d’un litre d’eau bouillante et laissez enfuser pendant 10 minutes). Vous pouvez aussi faire une infusion beaucoup plus forte, toutefois pas à boire, mais pour gargariser. La sauge soutient la digestion. La sauge contient des substances hormonales, ce qui le rend utile en cas de menstruation irrégulière et dans la ménopause. Attention: pendant la grossesse et l’allaitement, la sauge ne peut pas être utilisée à des fins médicinales!