Vos propres pommes de terre en 4 étapes
Les pommes de terre sont bonnes pour la santé, délicieuses et se cuisinent de multiples façons. Envie d’en planter dans votre jardin ? Nous nous faisons un plaisir de vous aider, étape par étape.
1. Détermination de l’emplacement et fertilisation
Les pommes de terre poussent bien dans divers types de sols. Un sol léger est par exemple idéal pour les pommes de terre primeurs, tandis qu’un sol lourd produit des pommes de terre qui se conservent plus longtemps.
- Évitez les sols trop humides.
- Un emplacement ensoleillé est nécessaire.
- Les pommes de terre préfèrent un sol au pH peu élevé : des valeurs de 5 à 6 suffisent.
- Un amendement du sol, comme le fumier bovin Horta, aide vos pommes de terre à prendre un bon départ.
- Grâce au potassium, vous évitez les pommes de terre vitreuses et bénéficiez d’une meilleure conservation.
- Épandez aussi du patentkali avant de planter (environ 45 g/m²).
- Attention à l’azote : il produit un feuillage trop dense et augmente les risques de mildiou.
2. Prégermination et plantation
Pour préparer au mieux vos pommes de terre à planter, laissez-les prégermer. Environ 3 semaines avant de les planter, étalez-les dans des bacs à un endroit suffisamment éclairé et à une température d’au moins 10 °C. Les pommes de terre à planter produisent alors des germes courts et robustes et leur croissance est anticipée.
- Laissez les germes se développer de 1 ou 2 cm.
- Endurcissez-les en les remettant à une température de 6 à 10 °C.
- Vous pouvez les placer dehors, à un endroit sec, mais faites attention aux gelées nocturnes.
Quand pouvez-vous planter vos pommes de terre ? Les variétés précoces peuvent être mises en terre à partir de mars. Couvrez éventuellement les rangées d’une toile de paillage et de paille comme protection contre les gelées nocturnes. Les variétés semi-précoces et tardives seront plantées de début avril à mai. Vous trouverez un aperçu pratique dans le schéma ci-dessous.
- Ameublissez bien la terre avant de planter.
- Plantez les pommes de terre en rangées en respectant une distance de 30 à 40 cm (distance moindre pour les variétés précoces par rapport aux tardives). C’est important pour assurer une bonne circulation de l’air entre les plants et ainsi éviter les maladies fongiques.
- Prévoyez une distance de 70 cm entre les rangées. Vous pouvez ainsi passer facilement entre les plants et vous vous assurez ensuite un buttage aisé.
- Dans un sol lourd, faites des trous d’environ 5 cm de profondeur. Dans les sols légers, prévoyez des trous de 10 cm.
- Dans chaque trou, placez une pomme de terre et remettez la terre sans tasser. Utilisez un cordeau pour obtenir de belles rangées bien droites.
Conseils pour éviter le mildiou !
Bon à savoir ! Vous pouvez aussi cultiver des pommes de terre en pot. Pratique si vous n’avez pas de jardin ou s’il est trop petit. Veillez à ce que le pot soit suffisamment profond (12 à 15 litres par plant). Laissez une hauteur de 15 cm libre lorsque vous remplissez le pot de terre et plantez à 5 cm de profondeur. Ajoutez ensuite de la terre à 2 reprises, à chaque fois que la plante a suffisamment grandi.
3. Buttage et fertilisation
Lors du buttage, vous allez surélever la terre autour des plants. Buttez 2 fois :
- Une première fois lorsque les plants font environ 10 cm.
- Une deuxième fois lorsqu’ils atteignent environ 20 cm.
Bon à savoir ! Utilisez une binette ou une houe. Avant le buttage, n’oubliez pas de donner un peu de potassium ou d’engrais supplémentaire aux plantes si vous n’en avez pas mis assez avant de planter.
Le buttage présente divers avantages :
- La plante se développe mieux dans le sol
- L’eau excédentaire est mieux évacuée
- Le sol se réchauffe vite
- La plante est mieux protégée contre les gelées nocturnes
4. Récolte et conservation
La récolte ou l’arrachage des pommes de terre se fait à l’aide d’une fourche bêche. Enfoncez la fourche sous les pommes de terre et soulevez la terre pour libérer les tubercules. Arrachez les pommes de terre par temps ensoleillé, afin qu’elles puissent sécher.
- Ne les laissez pas au soleil plus d’une journée, sous peine de les voir virer au vert.
- Vous pouvez récolter les pommes de terre précoces dès le mois de juin sans attendre que le feuillage dépérisse.
- Les variétés tardives ne seront récoltées qu’en octobre.
- Ne conservez pas les pommes de terre trop longtemps. Plus longtemps vous les conservez, moins elles contiennent de vitamine C.
- Conservez vos pommes de terre au frais, par exemple à la cave, à une température de 4 à 8 °C. À des températures plus élevées, elles germent.
Bon à savoir ! Récoltez les pommes de terre primeurs avant qu’elles ne soient vraiment à maturité, pour un goût particulier et une belle fraîcheur. Leur peau est extrêmement fine, elles sont légèrement plus sucrées et leur chair est généralement ferme. Elles ne se conservent que quelques jours sans perte de goût.
