Préparation

• Saupoudrez la farine sur votre plan de travail et faites un puits. Mélangez-y l'huile d'olive, le sel et le sucre. Dissolvez la levure dans l'eau et incorporez-la à la farine.
• Pétrissez le mélange à la main pendant 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse. Selon le type de farine, vous pouvez utiliser plus ou moins d'eau.
• Divisez cette pâte en deux et formez deux boules.
  
• Ensuite, étalez la pâte. Utilisez un peu de farine supplémentaire pour éviter que la pâte ne colle à votre plan de travail. Un rouleau à pâtisserie facilite le travail, mais un vrai pizzaiolo fait tout à la main !
  

CONSEIL ! Idéalement, préparez la pâte la veille. Conservez-la dans du film alimentaire au réfrigérateur. Quelques heures avant la cuisson, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la lever.

• Enfin, garnissez la pizza de coulis de tomate, de mozzarella et d'autres ingrédients de votre choix. Attention : pour un résultat optimal, garnissez la pizza de manière plutôt sobre.

La bonne farine

Les meilleures pizzas sont préparées avec les bons ingrédients. Et l'un des ingrédients les plus importants de la pâte à pizza est la farine. Quelle farine utiliser alors pour faire les meilleures pizzas ? La réponse : optez pour de la farine italienne à pizza de type "00". Il s'agit d'une farine très fine, parfaitement adaptée à la pâte à pizza et à la pâte à pâtes. Heureusement, vous la trouverez également dans votre magasin Horta !

Les meilleurs accessoires

La meilleure pizza se cuit sur une pierre à pizza et à la température la plus élevée possible : 250 à 300 °C. Si la température est suffisamment élevée, la pizza ne prend que 3 à 4 minutes pour cuire. Surveillez surtout la croûte : dès qu'elle commence à dorer, la pizza est prête !

Chez Horta, vous avez le choix parmi différentes pierres à pizza. Vous pouvez les utiliser dans un four traditionnel, mais aussi sur un barbecue ! À condition bien sûr que votre appareil ait un couvercle.

Voir nos différentes pierres à pizza

Sur le créateur

Cette recette et ces astuces pratiques sont le fruit du travail de Danny, le pizzaiolo, fondateur et propriétaire de 'Pizza Party at home'.

Danny était toujours connu comme un amateur et expert des meilleures pizzas. Dans son propre four à bois, il confectionnait depuis des années les pizzas les plus délicieuses de la région, et la prochaine étape ne pouvait être que réussie ! Aujourd'hui, Danny est fier d'être le pizzaiolo de sa propre pizzeria, 'Pizza Party at home', depuis plus de dix ans. Et ce nom doit être pris au pied de la lettre : il vient chez vous avec son four à bois et une cargaison d'ingrédients frais pour préparer les meilleures pizzas, explique avec enthousiasme et permet à un élu de faire sa propre pizza sous sa supervision professionnelle. Permettez-nous donc de reconsidérer la première phrase de notre introduction — La meilleure pizza ? Celle que Danny prépare.

'Pizza Party at home' est disponible pour des événements festifs et à emporter. Plus d’info sur www.pizzapartyathome.be

Plus de recettes délicieuses