Oergranen vloerbrood
Maak je eigen volledig zelfgemaakte oergranen vloerbrood met ons recept.
Ingrediënten en benodigdheden
- 500 g Bloem oergranen brood Bakers@Home
- 275 ml water (handwarm)
- 8 g zout
- 7 g droge gist / 14 g verse gist
- Mengkom
- Keukenrobot (optioneel)
- Theedoek
- Bakspray / bakpapier
- Bakplaat
- Broodmesje
Bereiding
- Bepaal de grootte van het brood.
- Weeg alle ingrediënten af en zorg dat de gist niet direct in contact komt met het zout voor dat het water erbij zit.
- Kneed alle ingrediënten met het handwarm water tot een soepel deeg.
- Voeg een klein beetje extra water toe als het deeg tijdens het mengen te droog lijkt.
- Kneed het gedurende 10 min met een keukenrobot tot een glad deeg of 20 min met de hand.
- Dek het deeg af met een vochtige theedoek en laat het gedurende 15 min rusten op kamertemperatuur.
- Verdeel het deeg in twee gelijke stukken.
- Breng het deeg daarna in de gewenste vorm.
- Maak het deeg vochtig met een kwast en water.
- Rol het deeg door de bloem en leg het op de bakplaat.
- Spuit de bakplaat in met bakspray of bekleed hem met bakpapier.
- Leg de opgemaakte deegstukken op de bakplaat met voldoende ruimte ertussen.
- Dek het deeg af met een theedoek en laat het gedurende 40 min rijzen op kamertemperatuur.
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snij het deeg een klein beetje in met een broodmesje in een gewenst patroon.
- Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak het op 220 °C gedurende 30-35 minuten gaar.
- Haal het brood na het bakken uit de vorm en laat het afkoelen op een rooster.
De bakmicrobe te pakken?
We hebben een handige brochure samengesteld met vele tips over het bakken van brood en een handig overzicht van de verschillende bloemmengelingen en mixen.
Vraag deze brochure gratis aan.