Zo lukken je pannenkoeken altijd (behalve die eerste)

Pannenkoeken bakken is niet moeilijk, maar het is ook niet zomaar wat beslag in een pan gieten. Te dik, te droog, te bleek, te vet: kleine foutjes maken al snel een groot verschil. Gelukkig zijn er een paar eenvoudige trucjes waarmee je altijd lekkere pannenkoeken bakt.

1. De juiste verhoudingen zijn het halve werk

Gebruik voor 8 à 10 dunne pannenkoeken: 200 g bloem, 2 eieren, 500 ml melk en een snufje zout.
Voeg eventueel wat bruiswater toe voor een luchtiger resultaat.
Hoeveel pannenkoeken je haalt, hangt af van de dikte van het beslag en de grootte van je pan.

2. Maak je beslag niet te dik

Met een dikker beslag vergroot je de kans op een ongare binnenkant en een verbrande korst.
Hou het vloeibaar voor flinterdunne, luchtige pannenkoeken.

TIP! Gebruik liever een garde dan een mixer. Zo voorkom je dat je het beslag overklopt. Kleine klonters verdwijnen vanzelf tijdens het bakken.

3. Laat het beslag even rusten

Laat het minstens 15 minuten rusten, liefst een halfuur.
Zo krijg je gladde, goed gebakken pannenkoeken: het gluten kan zich ontspannen en dat merk je.

Pannenkoekmixen van Horta

Pannenkoekenmix 800gr

€ 4,65

Speltpannenkoekenmix 800gr

€ 5,10

Pannenkoekenmix bio & glutenvrij 400g

€ 5,15

4. Een goede pan maakt het verschil

Gebruik een pan met antiaanbaklaag of een speciale pannenkoekenpan.

5. Vet je pan goed in, maar overdrijf niet

Een béétje olie of geklaarde boter is voldoende.
Gebruik een keukenpapiertje om het vet goed te verdelen.

8. Zoet of zout?

Voeg vanille of kaneel toe voor zoete pannenkoeken.
Kies voor kruidenzout, kaas of groenten voor hartige varianten.

9. Experimenteer met verschillende meelsoorten

Spelt, volkorenbloem, boekweit of haver geven een unieke smaak.
Voor een glutenvrije variant kan je aangepaste meelsoorten gebruiken.

Uiteraard is het leuk om pannenkoeken van A tot Z zelf te maken. Je kan natuurlijk ook opteren voor een bakmix: supersnel, superlekker en ideaal om samen met de (klein)kinderen te bakken. Volg gewoon de instructies op de verpakking en geniet!

Eet smakelijk!