Bakken is voor iedereen. Je hoeft geen meester-patissier te zijn om iets lekkers op tafel te toveren. Met een handvol basisingrediënten en een paar praktische tools kom je al een heel eind. Of je nu droomt van knapperig brood, zachte cake of luchtige koekjes: deze checklist helpt je om goed van start te gaan. En wie weet, ontdek je zo een nieuwe hobby waar jij (en iedereen die mag meeproeven) nog jaren plezier aan beleeft!
1. Bloem en meel 2. Rijsmiddelen 3. Zout 4. Suiker 5. Vetstoffen 6. Ei en/of zuivel 7. Extra smaakmakers 8. Accessoires
De basis van zowat elk bakrecept. Start met gewone tarwebloem voor cake en koekjes, met een volkorenmeel maak je nog gezondere broden. Krijg je dat onder de knie, dan kan je experimenteren met spelt, haver of glutenvrije mengsels.
Je baksel moet kunnen rijzen. Zonder rijs, geen luchtig gebak. Er zijn verschillende manieren:
Bakpoeder: handig voor cake, muffins, scones
Gist: voor brood, pistolets, sandwiches
Baksoda: ideaal in combinatie met yoghurt of citroen
Klein detail, gróót verschil: zout versterkt niet alleen de smaak van je baksel, het regelt ook de gisting in je deeg en verstevigt de glutenvorming.
Let op: hou zout weg van gist tijdens het mengen, anders remt het dat rijsproces af. Voeg het pas toe wanneer de gist al is opgenomen in de bloem.
Kristalsuiker is een uitstekende starter. Maar ook rietsuiker, honing, ahornsiroop of kokosbloesemsuiker zijn het proberen waard. Ze geven elk hun eigen smaak én karakter aan je gebak.
Boter, olie of margarine zorgen voor smaak en smeuïgheid. Wat is dan het verschil?
Boter: klassiek en smaakvol
Olie: luchtiger (en gezonder) gebak
Margarine: handig plantaardig alternatief
Vanille, kaneel, citroenrasp, noten, chocolade, rozijnen… kies vooral wat je zelf lekker vindt! Een vleugje smaak maakt een gewoon gebak extra bijzonder en helemaal jouw ding.
Zonder goede tools wordt het lastig. Deze handige keukenspullen zal je vroeg of laat nodig hebben:
Mengkommen
Garde of elektrische klopper
Weegschaal en maatbekers
Bakvormen (cake, taart of muffinvorm)
Bakpapier of herbruikbare bakmat
Spatel, zeef en taartrooster
We spreken uit ervaring: alsjeblieft, lees eerst het volledige recept door alvorens je aan de slag gaat. Zo kom je niet voor verrassingen te staan (of blijk je niet halverwege plots zonder boter te zitten).
Bakken is preciezer dan koken. Een goede weegschaal is je beste vriend, de juiste verhoudingen zijn cruciaal voor een geslaagd eindresultaat. Onze handige en heerlijke bloemmengelingen of dessertmixen helpen je gegarandeerd al een heel eind op weg!
Start met een eenvoudig basisrecept dat je aanspreekt. Blijf oefenen en proberen tot je het in de vingers hebt. Is het een succes? Dan kan je beginnen te experimenteren met andere recepten, maar ook met nieuwe ingrediënten!
Maak het jezelf niet te moeilijk: er is niks mis met een bakmix, integendeel! Het helpt je vertrouwen opbouwen en de basisprincipes van het bakken onder de knie te krijgen. Trouwens, onze Bakers@Home-mengelingen zijn van een professionele bakkerskwaliteit.
Geef jezelf de tijd, de eerste poging is zelden perfect. Geniet liever van het proces én van de geuren die uit je oven komen. Hou het vooral plezant, bakken is een plezier!
