Is het bloem of is het meel?
Wil je zelf brood bakken? Dan zal je merken dat er soms twee termen door elkaar worden gebruikt, terwijl er wel degelijk een verschil is: is het bloem of meel? Het antwoord zit ’m in het bewerken van het graan. Meel is gemalen graan in zijn volledige vorm, dus met zemel, kiem én meelkern. Bloem krijg je door zemelen en kiemen uit te zeven, zodat alleen de witte meelkern overblijft. Verderop zal het snel duidelijk worden. En dan vind jij in geen tijd de juiste bloemmengeling voor jouw favoriete brood!
Bloem of meel ontstaat door het malen van granen, zoals tarwe. De tarwekorrel bestaat uit 3 delen: de zemelen, de kiem en de meelkern. De manier waarop het graan wordt gemalen en gezeefd, maakt dan ook het verschil:
INTEGRAAL MEEL
- Gemaakt van het volledige graan
- Ideaal om te mengen met gewone bloem voor een luchtiger resultaat
- Gezond en vezelrijk
BLOEMMIX
- Tientallen verschillende soorten, ontzettend veel keuze
- Traditionele mengelingen van professionele bakkerskwaliteit
- Je voegt zelf nog gist, zout, vetstof en water toe
- Perfect voor de creatieve thuisbakker
ALL-IN-MIX
- Bloem, gist, zout én vetstof zit er al in, jij voegt enkel water toe!
- Altijd de juiste verhoudingen
- Ideaal als je snel en eenvoudig een heerlijk brood wil bakken
- Brood bakken met een all-in-mix? Dat lukt altijd!
TIP! Je zal snel merken dat er héél veel keuze is in je Horta-winkel. En nu wordt het plezant: je kan verschillende soorten naar eigen smaak mengen en zo voor eindeloos veel variatie op je bord of in de brooddoos zorgen. Veel bakplezier!
Nog meer tips van je Horta-expert
Zelf brood bakken, begint bij de juiste basis. Dankzij het verschil tussen bloem en meel kies je gericht: voor smaak, gezondheid, gemak... Experimenteer met onze verschillende bloemmengelingen, probeer recepten uit en creëer je je eigen favoriete broodje. Alles kan!
Als jij je maar amuseert en zolang het lekker is. En je kan altijd bij je Horta-experten terecht voor advies of inspiratie.